Export RSS des offres - Seulement les offres à la une : Non / Métier : Direction - Management Stratégique, Restauration - Hôtellerie

2026-24373 - Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie F/H F/H

Mon, 05 Oct 2026 14:29:18 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDI
Description du poste :
Mission générale : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Poste polyvalent : magasin / distribution / production chaude et/ou froide / self / nettoyage / plonge batterie / missions ponctuelles ciblées liées à l’activité du service. Missions permanentes : - Assurer l’activité du service de restauration de manière polyvalente, en respectant les consignes du Plan de Maitrise Sanitaire, des fiches techniques et consignes de production, - Missions tournantes sur les différents secteurs en fonction des besoins de service planifié par le responsable de service (production chaude et/ou froide, magasin, plonge batterie, distribution froide, restaurant du personnel, agent d’entretien des locaux, etc…) - Assurer un travail de qualité correspondant à l’attente du responsable de service, des patients, des services client ; avoir le sens de l’accueil et du service public - Participer à toutes les prestations telles que la fête des patients, colloques, séminaires, repas de directions - Respecter, les consignes des fiches de missions de postes, et remplir les autocontrôles disponibles pour chaque secteur

Expérience préalable dans un poste de cuisinier polyvalent en restauration collective et de préférence hospitalière + diplôme dans le domaine de la restauration Pas de restriction au port de charge

2026-23250 - STAGE à la Direction des Opérations F/H

Mon, 05 Oct 2026 03:15:23 Z

Métier : Direction - Management Stratégique/Directeur - Autres métiers
Type de contrat : Stage
Description du poste :
Vous contribuerez à l’ensemble des missions d’amélioration des organisations, et de réingénierie de processus, conduites par la DOP. Vous interviendrez en particulier sur : L’amélioration de l’accueil des patients au sein de l’Ophtalmopôle (poursuite de la démarche engagée de diagnostic des problématiques rencontrées, analyse de leurs impacts, proposition d'actions d’amélioration, accompagnement à la mise en œuvre des actions retenues, réévaluation). L’amélioration de l’accès téléphonique à l’offre de soins (contribution à l’animation globale du projet d’amélioration de la prise de RDV téléphonique, identification de solutions destinées à améliorer le taux de décroché, ou à limiter la nécessité de rappels multiples de la part des usagers et à permettre le rappel des usagers par les agents des call centers). L’accompagnement au changement des services dans le cadre du remplacement du logiciel de visualisation du capacitaire et de programmation (contribution à l'animation globale du projet, recueil de besoins/données, accompagnement des utilisateurs). L’analyse opérationnelle de parcours dans l’objectif d’améliorer la programmation des rendez-vous et des examens pour les patients engagés dans un parcours de soins complexes. Vous participerez au Comité de pilotage du projet stratégique de regroupement des activités adultes d’hématologie et de médecine infectieuse et tropicales de l’hôpital Necker sur le site de l’hôpital Cochin, et pourrez être amené à intervenir sur certaines missions ponctuelles dans le cadre des étapes de préparation de ce regroupement.

Stage de 4 à 6 mois (le contenu de la mission sera discuté avec le stagiaire et adapté à la durée du stage). Bac+4/5 au sein d'une grande école de commerce, d'ingénieur, ou d'une grande université. Vous êtes formés à la méthodologie de gestion de projet et aux techniques d'évaluation. Vous savez travailler en équipe.

2026-20879 - Agent de logistique - Restauration F/H

Sat, 03 Oct 2026 22:01:44 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Restauration - Hôtellerie - Autres métiers
Type de contrat : Titulaire ou CDI
Description du poste :
Missions générales : - Contrôle qualitatif et quantitatif, à réception des marchandises - Manutention et mise en stock des marchandises - Distribution des produits - Gestion des stocks et déclenchement des commandes d’approvisionnement - Réalisation régulière d’inventaires (annuels et hebdomadaire) - Entretien des locaux et outils de travail - Préparation des sorties de stock Missions spécifiques : - Toute mission ponctuelle confiée par le responsable hiérarchique dans le cadre du fonctionnement du service - Les horaires, dans le déroulement de la journée sont indicatifs. Ils peuvent varier en fonction de la charge de travail du jour. Le déroulement de journée est susceptible d’être réajusté dans le cas où du personnel manquerait dans le service. Dans ce cas, l’agent qui tient le poste peut être amené à prendre en charge une tâche qui ne figure pas sur le présent document

Formations et/ou qualifications requises : - CAP ou BEP ou promotion interne - Permis B en cours de validité - Expérience similaire dans une autre structure souhaitée COMPÉTENCES REQUISES Connaissances particulières : - Connaissances d'expert : Géographie et topographie de l'établissement - Connaissances générales : Normes règlements techniques et de sécurité, Organisation du travail, Technique de communication, Hygiène générale. Connaissances opérationnelles : Techniques culinaires, Equipement et technologie des matériels de cuisson, Logiciel dédié à la production, Bureautique. Qualités professionnelles requises : Travailler en équipe - Conduire des engins de levage - Utiliser la réglementation relative aux produits gérés - Stocker en fonction des procédures définies Nettoyer sa zone de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité - Adapter la réglementation applicable à son secteur d'activité

2026-22474 - Encadrant production culinaire / alimentaire F/H

Fri, 02 Oct 2026 22:09:50 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Restauration - Hôtellerie - Autres métiers
Type de contrat : Titulaire ou CDD
Description du poste :
Contrôle et suivi de la qualité des produits Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités liées à la restauration Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards en vigueur en restauration Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux de la production Coordination et suivi de la prise en charge de prestations Définition et mise en place de l'organisation, des structures en lien avec le responsable restauration Encadrement de proximité des équipes, gestion et développement des personnels Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting Recensement, identification, analyse et traitement des risques Fiche de taches relative au poste : Encadrement quotidien de l’équipe de production Organise les différents secteurs de la production (déconditionnement, hors d’oeuvres, thermo scellage, tranchage, production chaude pour les patients/self, approvisionnement, laverie) Organise des réunions avec le personnel de production sur la gestion opérationnelle Elabore le prévisionnel nécessaire aux productions Met à jour les fiches techniques de production Participation à l’élaboration des menus Planification et supervision des productions du site Améliorer le fonctionnement de la production Travailler en binôme avec le responsable SELF Participer activement aux réunions et aux projets du service restauration du groupe hospitalier

Formations et/ou qualifications requises : - CAP ou BEP en restauration ou bien promotion interne Expérience requise : - Expérience similaire dans une autre structure souhaitée Qualités professionnelles requises : - Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné - Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus - Élaborer et argumenter des scénarii/ des solutions acceptables à des problèmes - Établir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétence - Évaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs - Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles - Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes - Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation

2026-20701 - Cuisinier F/H

Fri, 02 Oct 2026 03:15:08 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDD
Description du poste :
Vos missions seront les suivantes : Préparer des plats chauds et froids en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Assurer la traçabilité des préparations Valoriser les plats par votre créativité et votre savoir-faire Participer activement aux projets et initiatives du service

Vous êtes fait pour le poste si : - Vous êtes titulaire au minimum d'un CAP cuisine (diplôme obligatoire) - Vous avez déjà une expérience en cuisine professionnelle - Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire - Vous faites preuve de sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe. - Vous avez un doût pour la créativité culinaire et le travail dans un environnement hospitalier

2026-20892 - Cuisinier F/H

Thu, 01 Oct 2026 22:08:56 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDD
Description du poste :
- Respect des règles, procédures, normes dans son domaine d’activité - Contrôle de la conformité et de la qualité des produits relatifs à son domaine - Nettoyage et contrôle de la propreté des matériels et locaux - Confection des hors d’oeuvres et desserts pour self et export - Cuisson et chauffe des plats pour le self - Nettoyage de la zone production chaude - Préparation et réalisation des prestations de restauration - Conditionnement des plats préparés Missions spécifiques : - Auditer et réorganiser le secteur si besoin - Mettre en place toutes les actions nécessaires à l’amélioration de la prestation - Participer aux différentes réunions et commissions de menus - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critique dans son domaine de compétence - Toute mission ponctuelle confiée par le responsable hiérarchique dans le cadre du fonctionnement du service

Formations et/ou qualifications requises : - CAP ou BEP ou promotion interne Expérience requise : - Formation de cuisinier ou expérience professionnelle Connaissances opérationnelles : - Connaissances détaillées, pratiques et théoriques, d'un champ ou d'un domaine particulier incluant la connaissance des processus, des techniques et procédés, des matériaux, des instruments, de l'équipement, de la terminologie et de quelques idées théoriques. Ces connaissances sont contextualisées. Connaissances générales : - Connaissances générales propres à un champ. L'étendue des connaissances concernées est limitée à des faits et des idées principales. Connaissances des notions de base, des principaux termes. Savoirs le plus souvent fragmentaires et peu contextualisés Connaissances approfondies : Connaissances théoriques et pratiques approfondies dans un champ donné. Maîtrise des principes fondamentaux du domaine, permettant la modélisation. Une partie de ces connaissances sont des connaissances avancées ou de pointe. Durée d'acquisition de 2 à 4/ 5 ans. Connaissances d'expert : - Connaissances permettant de produire une analyse critique des théories et des principes, de redéfinir des pratiques professionnelles dans un champ ou à l'interface entre des champs différents. Connaissances très contextualisées. Durée d'acquisition de 3 / 5 et plus ans et plus.

2025-19118 - Responsable SRD ORBIS Restauration GHU F/H

Thu, 01 Oct 2026 22:08:54 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Responsable - Encadrant Restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDD
Description du poste :
- Encadrer la fonction SRD ORBIS Restauration sur l’ensemble du GHU Paris Saclay - Formaliser les procédures - Référent SRD ORBIS Restauration pour le compte du GHU - Former les agents des bureaux de gestion sur l’application SRD ORBIS Restauration et les bonnes pratiques à mettre en place - Paramétrer le bon paramétrage du noyau - Programmer et suivre les éditions automatiques - Gérer et suivre les menus en lien avec les agents des bureaux de gestion et les services diététiques - Participer aux commissions de menus - Coordonner la fonction SRD ORBIS Restauration des différents sites - Homogénéiser les pratiques liées à la fonction SRD ORBIS Restauration sur les différents bureaux de gestion - Concevoir et réaliser les outils et/ou méthodes spécifiques au domaine de SRD ORBIS Restauration - Conception et rédaction de documents techniques - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards en vigueur dans son domaine - Contrôler la qualité et de la sécurité des activités liées au domaine de SRD ORBIS Restauration - Encadrer les équipes et assurer la gestion et le développement du personnel - Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs au domaine de SRD ORBIS Restauration - Recenser, analyser et traiter les risques propres à SRD ORBIS Restauration - Réorganiser le fonctionnement des bureaux de gestion et automatiser les tâches à réaliser - Participer à la mise en œuvre de l’automatisation de l’outil métier SRD ORBIS Restauration

Formations et/ou qualifications requises : - CAP ou BEP ou promotion interne Expérience requise : - Expérience similaire dans une autre structure souhaitée Qualités professionnelles requises : - Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné - Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus relevant de SRD ORBIS Restauration - Élaborer et argumenter des scénarii/ des solutions acceptables à des problèmes relevant de son domaine - Évaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs - Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles - Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes - Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation

2026-22170 - Responsable - Encadrant Restauration- Hôtellerie F/H

Wed, 30 Sep 2026 22:04:40 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Responsable - Encadrant Restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDI
Description du poste :
Le responsable restauration adjoint a pour mission de seconder le responsable restauration de Broca dans ses missions. Il doit pour cela : - Assurer le management de l’équipe en plus et/ou en absence du responsable. - Gérer et développer le personnel, formation et évaluation des responsables de secteurs. - Participer aux réunions de l'encadrement et des responsables de secteurs et communique l'ensemble des informations dont il dispose tant avec l'ensemble des responsables qu'avec l'ensemble de son équipe. - Être garant de la réglementation du travail. - Assurer le suivi maintenance des équipements (gestion des DI et suivi des interventions). - Veiller à la conformité des actions mises en place avec les objectifs du service - Responsable des plannings/gestime en lien avec le responsable restauration. - Gestion et suivi au quotidien des effectifs, participe au choix des agents affectés en fixe, gestion et suivi des moyens affectés aux secteurs dont il a la charge. - Être force proposition pour l'élaboration des objectifs du service - Participer et suivre les recrutements/mouvements. - Participer aux recensements pour les plans d’équipements. - Participer à l’élaboration et suivi des tableaux d’activités. - Participer aux Commissions des menus.

Profil de manager, dynamique, avec bonne connaissance des outils informatiques.

STAGES AGENT POLYVALENT RESTAURATION-11678 - STAGES AGENTS POLYVALENTS RESTAURATION F/H

Wed, 30 Sep 2026 22:04:29 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Restauration - Hôtellerie - Autres métiers
Type de contrat : Stage
Description du poste :
Vos missions L’agent polyvalent de restauration assure les missions suivantes : En fonction du poste d’affectation : - Réaliser les prestations culinaires chaudes ou froides conformément aux modes opératoires et aux fiches techniques - Déconditionner les denrées alimentaires (traitements préliminaires) - Conditionner ou dresser les produits ou les préparations culinaires. - Servir, gérer les denrées alimentaires dans le respect de procédures, entretenir les locaux et les équipements - Contrôler la conformité et les dates de consommation des produits en stock ou distribués. - Faire les mises en place / approvisionner en produits et matériel dans le secteur concerné - Composer les plateaux des patients conformément à la commande, dans le respect des règles d’hygiène - Informer et maitriser le système de prise de commande repas patients - Entretenir les locaux, les équipements, le matériel et outils de travail. - Renseigner, faire appliquer et faire évoluer le système documentaire HACCP & PMS Contribuer à la réalisation des projets du service de restauration. Participer aux réunions de secteur.

Aptitudes • Avoir le sens de l'organisation • Etre autonome dans son travail • Avoir le sens du travail en équipe • Faire preuve de réactivité • Savoir faire preuve d'un bon relationnel SAVOIR FAIRE REQUIS : • Être assidu, ponctuel, autonome et dynamique • Avoir le sens de l'organisation • Avoir un esprit d'équipe • Faire preuve de méthode, rigueur, disponibilité et polyvalence • Savoir rendre compte de son activité et remonter les anomalies à sa hiérarchie CONNAISSANCES ASSOCIEES : Bonnes pratiques d'hygiène et méthode HACCP

2026-24306 - Agent de restauration polyvalent F/H

Wed, 30 Sep 2026 14:43:48 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDI
Description du poste :
- Assurer la désinfection et la traçabilité des produits - Contrôler de la conformité et de la qualité des produits relatifs à son domaine - Nettoyer et contrôler la propreté des matériels et locaux - Déconditionner, déboiter, désensacher des matières premières pour la production définie - Réaliser des préparations froides : entrées, desserts, conditionnement - Assurer la mise en place et le service au self - Assurer le nettoyage et la désinfection des zones de travail prévues - Respecter les règles, procédures, normes dans son domaine d’activité - Gestion des plateaux repas - S'assurer de la plonge (chariots repas-batterie-self du personnel) - Réaliser des entrées du self, mise en place des fromage, desserts du self, et plaquage menus self Missions spécifiques : - Toute mission ponctuelle confiée par le responsable hiérarchique dans le cadre du fonctionnement de la continuité du service Particularités du poste : Les horaires, dans le déroulement de la journée sont indicatifs. Ils peuvent varier en fonction de la charge de travail du jour. Le déroulement de journée est susceptible d’être réajusté dans le cas où du personnel manquerait en cuisine. Dans ce cas, l’agent qui tient le poste peut être amené à prendre en charge une tâche qui ne figure pas sur le présent document

Formations et/ou qualifications requises : CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration Expérience requise : - Expérience similaire dans une autre structure souhaitée Qualités professionnelles requises : - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité - Travailler en équipe pluridisciplinaire - Utiliser les techniques gestes et postures / manutention - Implication, autonomie, bienveillance, dynamisme et sens des relations interpersonnelles

2026-23543 - Agent de distribution - Restauration F/H

Tue, 29 Sep 2026 07:56:55 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDD
Description du poste :
Missions générales : - Mettre en place les plots, - Faire le dressage des plateaux repas - Nettoyer les locaux et équipements selon le plan de nettoyage, - Compléter les documents d’enregistrement. Missions spécifiques : - Auditer et réorganiser le secteur si besoin en lien avec sa hiérarchie - Mettre en place toutes les actions nécessaires à l’amélioration de la prestation - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critique dans son domaine de compétence - Toute mission ponctuelle confiée par le responsable hiérarchique dans le cadre du fonctionnement du service Le déroulement de journée est susceptible d’être réajusté dans le cas où du personnel manquerait en cuisine. Dans ce cas, l’agent qui tient le poste peut être amené à prendre en charge une tâche qui ne figure pas sur le présent document

Prérequis : - CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration - Expérience similaire dans une autre structure souhaitée Qualités professionnelles requises : - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence - Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité - Travailler en équipe pluridisciplinaire - Utiliser les techniques gestes et postures / manutention - Implication, autonomie, bienveillance, dynamisme et sens des relations interpersonnelles

2026-20957 - Responsable adjoint du service restauration F/H

Mon, 28 Sep 2026 22:10:38 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Responsable - Encadrant Restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDI
Description du poste :
Missions générales : Assurer, en collaboration avec son binôme adjoint d’encadrement sur Avicenne et les autres équipes restauration du GH, la responsabilité générale du bon fonctionnement de la cuisine d’Avicenne sur l’ensemble des secteurs de la cuisine (magasin, déconditionnement, productions, distribution, restaurant du personnel) et des offices (suivi du PMS, qualité des repas) Missions permanentes : Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et / ou individuelles Piloter, animer / communiquer, motiver ses équipes Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation (contrôle et reporting, gestion des plannings et temps de présence) Décliner localement les orientations stratégiques de l’APHP et du GH : transformation logistique, harmonisation des pratiques, recherche d’efficience Contribuer à la gestion ou conduite des projets dans son domaine de compétence, prospecte ou propose des améliorations, notamment sur le fonctionnement des circuits logistiques. Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages dans son domaine de compétences Actualiser les documents HACCP et PMS en concertation avec l’ingénieur GH Contrôler et suivre la qualité des prestations alimentaires, en lien avec la loi Egalim Contrôler et suivre la qualité et la sécurité des activités dans son domaine Réaliser et alimenter les indicateurs (tableaux de bord) en concertation avec l’ingénieur GH Développer les relations avec les services, dans un objectif d’amélioration continue des prestations logistiques Evaluer le niveau des prestations logistiques et assure un suivi à la fois financier et qualitatif sur les circuits et prestations dont il a la charge Participer aux renouvellements des marchés et à l’élaboration des cahiers des charges techniques Suivre et répondre aux sollicitations relatives aux dysfonctionnements (gestion des OSIRIS) Contribuer à l’élaboration du plan d’équipement pour ses secteurs Missions spécifiques Participer à différents groupes de travail transversaux en rapport avec le domaine de compétence (projet nouveau Jean Verdier, Projet bâtiment Femme-Enfant sur Avicenne, …) Participer au déploiement de la politique de développement durable sur le GH Assurer la continuité de service en restauration sur GH (missions transversales, prêts de cadres et agents)

COMPETENCES Savoir faire requis • Savoir utiliser les outils informatiques • Manager et animer l'équipe • Concevoir et évaluer des projets • Organiser et prioriser les activités • Former et transmettre son savoir • Force de proposition Connaissances associées QUALITES REQUISES PREREQUIS • Très bonne connaissance des procédures HACCP PMS et sécurité sanitaire générale • Etre pédagogue • CAP ou Bac Pro cuisine/restauration EXPERIENCE CONSEILLEE Expérience en restauration collective tous secteurs (magasin, production distribution) EVOLUTIONS POSSIBLES DU POSTE ET DE SON ENVIRONNEMENT Par voie de concours, filière ouvrier et technique

2026-21025 - Cuisinier polyvalent F/H

Mon, 28 Sep 2026 03:15:14 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDD
Description du poste :
Missions Générales : · A partir des sorties de matières premières, et selon un plan de fabrication défini, il élabore les repas pour l’ensemble des convives de l’établissement. Missions Ponctuelles : Sur les secteurs de production chaude et froide, déconditionnement : ·Participation à la "mise en place". · Préparation des repas en respectant les règles d’hygiène, les protocoles et les fiches techniques de fabrication, ainsi que les grammages. · Gestion des cuissons en fonction de la disponibilité des cellules de refroidissement et de la thermo-scelleuse. ·Gestion de la production froide ou les productions/tranchages de la salle spécialisée. ·Transmission au responsable adjoint de restauration des quantités produites et alerte sur les écarts significatifs de production. · Contrôle du grammage, de l’étiquetage et du bon refroidissement des plats cuisinés. · Entretien et nettoyage des matériels et des locaux relatifs à son poste de travail. · Respect des fiches techniques pour que celles-ci soient en permanence le reflet de la pratique professionnelle. · Participation au conditionnement en barquettes, à la gestion de la thermo-scelleuse et de l’étiquetage ainsi qu’au refroidissement. · Participation au déconditionnement des denrées pour les secteurs de production · Réalisation des contrôles quantitatif et qualitatif des marchandises. ·Suivi des traçabilités selon le PMS · Polyvalence sur les autres secteurs en fonction des besoins du service (déconditionnement, magasin, livraisons)

PREREQUIS - Certificat d'aptitude professionnelle en cuisine ou diplôme de cuisinier équivalent EXIGE COMPETENCES Savoir faire requis • Connaissance de l'hygiène alimentaire en restauration collective • Connaissance du fonctionnement de la restauration hospitalière • Permis VL apprécié QUALITES REQUISES Sens de la relation Impartialité Sens de l'organisation Gestion des priorités et méthode professionnelle Disponibilité Pédagogie Rigueur, assiduité, ponctualité

2026-24146 - Agent de distribution / restauration F/H

Tue, 22 Sep 2026 08:38:41 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDI
Description du poste :
L’ensemble des missions confiées s’inscrivent dans le contexte du groupe hospitalier Missions générales : Assurer la continuité du service, contribuer à la réalisation des projets du service de restauration. S’adapter aux différentes contraintes de fonctionnement ainsi qu’à l’organisation en place. Remplacer ponctuellement ses collègues sur les autres secteurs et assurer la polyvalence sur les autres postes du service. Conditionner les prestations culinaires chaudes ou froides conformément aux modes opératoires en respectant le principe de la marche en avant Contrôler la qualité des produits, vérifier la conformité des produits (DLUO, DLC …). Nettoyer les outils spécifiques à son domaine d’activité Contrôler et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et outils de travail nécessaire à l’application de la méthode HACCP Renseigner le système documentaire mise en place Evaluer l’état de propreté des surfaces, des matériels et des sols. Respecter les plans de nettoyage et désinfection Savoir utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une règlementation Respecter le principe de la marche en avant d’une façon générale Participer aux réunions de secteur Missions spécifiques : Assurer la préparation, le Conditionnement, le dressage plateaux, la distribution des repas au niveau du self et salle de garde Déconditionner les denrées alimentaires Assurer l’entretien des locaux. Nettoyer les chariots de distribution des repas quotidien. Assurer les diverses fonctions en chaîne en respectant la commande initiale du patient via le logiciel institutionnel. Assurer le stockage des denrées ainsi que le suivi des DLC/DLUO Assurer les postes en laverie côté sale ou propre Remettre en température les produits afin de respecter le PMS ainsi que la qualité organoleptique des produits. Suivre et acheminer les surplus afin d’en assurer la traçabilité et leur refroidissement dans les conditions requises Etablir quotidiennement les plats témoins. Répartir les plateaux des patients conformément à la commande repas dans le respect des règles d’hygiène et Organiser la distribution des repas en relation avec l’activité locale. Accueillir et former les nouveaux arrivants et stagiaires dans le secteur. Réceptionner les livraisons quotidiennes venant de l’UCP puis les répartir selon l’organisation du site. L’ensemble des missions représentent l’activité du poste. La fiche de poste est complétée par une fiche de tâche.

Grade(s): AEQ/OPP/ASHQ Qualification(s) : CAP, BEP en Hôtellerie Restauration ou expérience dans la fonction restauration collective. Formation(s) souhaitées : Hygiène (GBPH) et règlementation en restauration collective (PMS) Connaissance des principaux régimes alimentaires. Savoir travailler en équipe Savoir faire remonter les informations à sa hiérarchie. Savoir maîtriser sa communication, maîtriser son calme et adapter son comportement. Connaissances de la règlementation en restauration collective à caractère sociale (HACCP, PMS). Etre assidue et ponctuel, se rendre disponible. Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou de contrôle afférents au métier de la restauration collective.

2026-22231 - Cuisinier F/H

Sat, 19 Sep 2026 22:09:05 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDI
Description du poste :
- Réaliser les cuissons en sauteuse, fours mixtes et fours vapeurs, en respectant le planning de fabrication. - Mise en barquettes des préparations (légumes, viandes, féculents, sauces) - Préparation des plateaux spécifiques diététique - Refroidissement des denrées selon la réglementation - Préparations et confection des entrées et desserts - Préparation – répartition des exports - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie pour les évènements institutionnels - Prise des températures des chambres froides positives et négatives - Nettoyage du poste, matériels, locaux, selon le plan de nettoyage et désinfection - Pour nécessité, tout agent peut être appelé à travailler dans les différents secteurs restauration du secteur du GH ORGANISATION DE TRAVAIL : Travail sur une amplitude horaire 7h50 en temps plein, du lundi au vendredi Contrat en CDD de 3 mois renouvelable et ouvert aux titulaires

QUALITES ET COMPETENCES: - Élaborer des plats, des repas - Discerner les saveurs, les arômes - Apprécier un niveau de cuisson - Travailler en équipe / en réseau en respectant les temps impartis
Langue / Niveau :
Français : 3- Niveau professionnel

2026-21328 - Agent de restauration F/H

Fri, 18 Sep 2026 22:01:19 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Restauration - Hôtellerie - Autres métiers
Type de contrat : Titulaire ou CDD
Description du poste :
Missions générales : - Respect des règles, procédures, normes dans son domaine d’activité - Contrôle de la conformité et de la qualité des produits relatifs à son domaine - Nettoyage et contrôle de la propreté des matériels et locaux - Déconditionnement des matières premières - Conditionnement des plats préparés - Allotissement des plateaux repas - Réalisation de la plonge (chariots -batterie-restaurant du personnel) - Mise en place du self - Service au self - Travailler en équipe Missions spécifiques : - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critique dans son domaine de compétence - Toute mission ponctuelle confiée par le responsable hiérarchique dans le cadre du fonctionnement du service

PRÉ-REQUIS : CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration Expérience similaire dans une autre structure souhaitée COMPÉTENCES REQUISES - Connaissances opérationnelles : Techniques culinaires, Équipement et technologie des matériels de cuisson, Géographie et topographie de l'établissement. Connaissances générales : Normes règlements techniques et de sécurité, Organisation du travail, Technique de communication, Hygiène générale. QUALITÉS PROFESSIONNELLE REQUISES : - Adaptation - Implication - Autonomie - Bienveillance - Dynamisme - Esprit d'équipe / sens du collectif - Sens des relations interpersonnelles

2025-18586 - Agent de restauration F/H

Tue, 15 Sep 2026 13:22:35 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Restauration - Hôtellerie - Autres métiers
Type de contrat : Titulaire ou CDD
Description du poste :
- Participe avec l’ensemble des agents du secteur, à la distribution des repas patients de l’hôpital - Assurer la confection des plateaux repas patients dans le respect des règles d’hygiène adaptées et de l’HACCP - Participer avec ses collègues à l’entretien des locaux et des matériels dédiés à cette prestation - Participer au nettoyage et à la désinfection des chariots et plateaux repas Fiche de tâches relative au poste : 9h00 - 9h05 : Temps vestiaire 9h05 - 10h05 : Nettoyage : - Chariots repas - Chariots collations - Chariot crèche interne - Lavages bacs à pains 10h05 - 11h45 : - Mise en place et contrôle du poste distribution midi - Rangement de son poste de travail - Lavages du support à pain 11h45-12h00 : Lavage sol 12h00-12h30 : Pause repas 12h30 - 14h45 - Aide au débarrassage des plateaux - Nettoyages des plateaux - Nettoyage machine a plateaux - Préparation collation gardes et veilles 14h45-15h05 : Pause 15h05-15h15 : - Mise en place et des plaques eutectiques dans les containers - Mise en place et contrôle du poste distribution soir 15h15-16h30 : - Distribution diner patients - Rangement de son poste de travail - Nettoyage local distribution 16h36 : Fin de service Missions spécifiques : - Toute mission ponctuelle confiée par le responsable hiérarchique dans le cadre du fonctionnement du service

Formations et/ou qualifications requises : CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration Expérience requise : Expérience similaire dans une autre structure souhaitée Qualités professionnelles requises : - Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité - Travailler en équipe pluridisciplinaire - Utiliser les techniques gestes et postures / manutention (station debout prolongée, port de charge et gestes répétitifs) Implication, autonomie, bienveillance, dynamisme, volonté d'apprendre et sens des relations interpersonnelles

2026-23371 - Agent de logistique - Magasin hôtelier

Thu, 10 Sep 2026 07:44:21 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Restauration - Hôtellerie - Autres métiers
Type de contrat : Titulaire ou CDI
Description du poste :
Missions générales Approvisionner les services de l’hôpital en fournitures stockées et non stockées Approvisionner les services de l’hôpital en vêtement de travail et en linge plat Porter une tenue professionnelle adaptée et les EPI Missions spécifiques Accueil des personnels de l’établissement venant chercher du linge, du vêtement de travail ou des dépannages Assurer la collecte du linge sale dans les points de collectes et les vestiaires centraux Assurer les relevés de dotation et la distribution du linge propre Assurer le tri, le marquage, la facturation du vêtement de travail Assurer l’approvisionnement des DAV et la gestion de la base de données Assurer la traçabilité du linge distribué Assurer l’hygiène du matériel utilisé pour le tri du vêtement de travail Contrôle des réceptions (quantitatif et qualitatif), rangement Préparer, facturer et livrer les demandes de réservations auprès des services demandeurs Assurer les tâches liées à la complémentation Assurer le comptage des inventaires Assurer la tenue du magasin et poste de travail Assurer la reprise des chariots, palettes, caisses et multi copieurs sur le site Assurer la reprise des matelas usagés et livraison des neufs Assurer l’évacuation des palettes perdues et/ou non utilisables sur la plateforme Missions ponctuelles Assurer des remplacements ponctuels sur les trois secteurs du service Participer à tout groupe de travail sur l’optimisation des circuits logistiques.

PRÉ-REQUIS Formations et/ou qualifications requises : - CAP ou/et BEP souhaité - Notion sur les règles élémentaires d'hygiène EXPÉRIENCE REQUISE - Connaissance du milieu hospitalier - Expérience sur des métiers logistiques COMPÉTENCES REQUISES Connaissances particulières : - Maîtrise des outils bureautiques et logiciels métier - Connaissance du suivi et de l'organisation des stocks - Hygiène et sécurité - Permis B Qualités professionnelles requises : - Sens du travail en équipe et qualités relationnelles - Sens de l'écoute et du dialogue - Sens de l'organisation, méthode et rigueur. - Capacité d'adaptation. - Disponibilités sur les deux secteurs d'approvisionnement.

2026-21359 - Cuisinier polyvalent F/H

Thu, 10 Sep 2026 07:35:12 Z

Métier : Restauration - Hôtellerie/Cuisinier - Agent de restauration- Hôtellerie
Type de contrat : Titulaire ou CDI
Description du poste :
Missions générales : Réalisation de préparations culinaires chaudes conformes aux fiches techniques et au respect des différents régimes alimentaires Responsable du stockage, de la DLC et de la répartition des PCEA Responsable des préparations froides et du restaurant du personnel Produire, conditionner, répartir les préparations froides des patients et du restaurant du personnel Cuire, remettre en température et assurer le service du self Missions permanentes : Cuisson et refroidissement des denrées avec procédure de traçage du refroidissement Respect des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et des procédures du PMS Nettoyage et entretien du matériel et des locaux Remplissage des documents de traçabilité Tranchage et pesées diverses Préparation des collations de garde et de veille Répartition des denrées PCEA dans les différents secteurs et gestion des restes Présence sur chaine d’assemblage plateaux Gestion des échantillons témoins (PMS) Entretien et nettoyage du matériel et des locaux Missions ponctuelles ou spécifiques : PRÉPARATION DES REPAS PATIENTS PRÉPARATION DU SELF ÉVENTUELLEMENT REPAS DE DIRECTION OU DEMANDE PLATEAUX REPAS

PRÉ-REQUIS Formations et/ou qualifications requises : - CAP ou BEP - Connaissance de la méthode HACCP EXPÉRIENCE REQUISE : 2 ans COMPÉTENCES REQUISES Connaissances particulières : - CONNAISSANCE CULINAIRE DE BON NIVEAU - CONNAISSANCE EN PATISSERIE - CONNAISSANCE EN HYGIENE HACCP ET PMS Savoir-faire requis : - Connaissance de la liaison froide. - Utiliser les règles d'hygiène (HACCP PMS) - Évaluer la conformité des produits aux normes d'hygiène et -de sécurité alimentaire - Connaitre la regithermie - Connaissance de la collectivité Qualités professionnelles requises : - Organisation - Sérieux - Rigueur et autonomie - Créativité - Ponctualité - Rapidité

2026-23949 - DIRECTEUR/ DIRECTRICE DES EQUIPEMENTS BIOMEDICAUX ET MOBILIERS F/H

Wed, 09 Sep 2026 12:05:20 Z

Métier : Direction - Management Stratégique/Directeur
Type de contrat : Titulaire ou CDI
Description du poste :
Missions Générales : Définir les politiques d’investissement et de maintenance sur les équipements biomédicaux, mobiliers et logistiques et organiser leurs mises en œuvre. Garantir la fiabilité et la sécurité des équipements Missions Permanentes : Animer et encadrer l’équipe de la Direction des Equipements Prévoir et piloter des budgets relatifs au patrimoine mobilier (Cl 2 et Cl 6) Elaborer le plan d’équipement, en collaboration avec les exécutifs des DMU, et en participant aux Conférences Techniques d’Investissement Suivre les inventaires et les immobilisations d’équipements Veiller et organiser la mise en conformité et le respect des règles de sécurité des équipements Assurer une veille technique et réglementaire et des missions d’expertise sur les techniques biomédicales au sein du groupe hospitalier Missions ponctuelles et spécifiques (liste non exhaustive): Piloter la démarche qualité de la Direction des Equipements Développer les outils de communication pour les services hospitaliers : développement du site intranet existant (mise à disposition des fiches techniques d’équipements), études de satisfaction et de qualité des équipements existants Correspondant local de matériovigilance pour le GH Sorbonne Université

Diplôme d'ingénieur et Mastère « Ingénieur Biomédical Hospitalier » (UTC / EHESP) Une expérience réussie dans le domaine biomédical est indispensable, ainsi qu'une connaissance du milieu hospitalier Ce poste nécessite de bonnes capacités managériales et un sens des responsabilités Possibilité de logement dans le cadre de la garde technique biomédicale ou garde administrative