Informations générales
Entité de rattachement du publieur
Situé à Paris (10è arrondissement), l'hôpital Saint-Louis est reconnu au plan national et international en hématologie, dermatologie, cancérologie, infectiologie ainsi que dans le domaine des greffes d'organe et de moelle osseuse. Il possède également une expertise de haut niveau en chirurgie digestive, urologique et plastique. Il assure la prise en charge des grands brûlés en qualité de centre de recours régional.
Date de parution
18/09/2024
Description du poste
Métier
Restauration - Hôtellerie - Restauration - Hôtellerie - Autres métiers
Intitulé du poste
Agent de restauration et d'hôtellerie F/H
Type de contrat
Titulaire ou CDI
Présentation du service
La cuisine de Saint Louis produit des plats cuisinés pour l’hôpital et distribue 2500 repas par jour 7 jours sur 7. Elle fonctionne sur le principe de la liaison froide. Une chaîne assemble les repas sur des plateaux individuels et un self du personnel accueille 700 convives.
COMPOSITION DE L’EQUIPE
Le service restauration de l’hôpital Saint Louis est composé de 59 agents. Il est réparti avec l’équipe de professionnels suivante sous la responsabilité de l’ingénieur du pôle restauration et de son adjoint : un responsable approvisionnement, un responsable production, un responsable distribution, un responsable de planning, un responsable des commandes, des ouvriers professionnels et des agents hospitaliers.
LIAISONS
HIERARCHIQUE DIRECT (N+1)
Responsable approvisionnement ou responsable production ou responsable distribution
FONCTIONNELLES
Equipe du Service Restauration
Service diététique
Services de soins
Usagers du self
Vos missions
Missions générales :
- Assurer les prestations alimentaires de l’hôpital en respectant les règles d’hygiène et les protocoles établis dans les différents secteurs de la cuisine.
Missions permanentes :
- L’agent polyvalent est positionné sur un secteur selon le planning
- Poste chaîne : Préparation du poste de travail, dressage des plateaux patients et des repas améliorés pour les patients ;
- Poste self ou salle de garde : conditionner des hors d’œuvre/desserts, mettre en place et assurer le service
- Poste préparations froides : assurer le dressage des préparations froides des patients en fonction du planning de fabrication
- Poste transport : réaliser la livraison des marchandises du self, de la salle de garde, de la crèche, et autres prestations de la cuisine
- Poste laverie ou poste plonge batterie : assurer le nettoyage des chariots repas, des plateaux, des bacs, de la vaisselle, …
- Poste magasinier : participer aux réceptions, stockage et rangement des marchandises, réaliser la préparation des commandes et les sorties des ateliers
- Réaliser le nettoyage du matériel et des locaux de son secteur et renseigner les documents de traçabilité
- Transmettre au responsable du secteur les difficultés rencontrées
- Assurer tout autre tâche demandé par l’encadrement de restauration
QUOTITE DE TRAVAIL
100 %
HORAIRES DE TRAVAIL
Amplitude horaire du service : 7h00-21h00
Temps de travail : 7h00 – prises de poste : 7h00/8h00/9h45/13h30
Travail un week-end par quinzaine et certains jours fériés
Profil recherché
SAVOIR FAIRE REQUIS :
- Être assidu, ponctuel, autonome et dynamique
- Avoir le sens de l’organisation
- Avoir un esprit d’équipe
- Faire preuve de méthode, rigueur, disponibilité et polyvalence
- Savoir rendre compte de son activité et remonter les anomalies à sa hiérarchie
CONNAISSANCES ASSOCIEES : Bonnes pratiques d’hygiène et méthode HACCP
PRE-REQUIS : CAP BEP BAC PRO hôtellerie restauration, ou expérience dans la restauration collective
Le permis B est apprécié EVIRONNEMENT
GESTION DE LA PREVENTION DES RISQUES PROFESSIONNELS : Mise à disposition de chaussures, vêtements adaptés et d’équipements de protection individuelle
FORMATIONS A LA SECURITE ET A LA SANTE LIEES AU TRAVAIL : Formation aux nouveaux matériels et produits, formation aux risques chimiques, formation à la prévention des troubles musculosquelettiques, formation au port des Equipements de Protection Individuels
Horaires de travail
7h/j. Prises de poste : 7h00/8h00/9h45/13h30. Travail un WK/15j et certains jours fériés
Localisation du poste
Localisation du poste
France, Ile-de-France, Paris (75)
Ville
Paris 10
Hôpital et/ou site
Hôpital Saint-Louis - Paris 10 (GHU Nord)
Service d'affectation
Restauration