Le service restauration de l'hôpital Georges Clemenceau produit et achemine les plateaux de ses patients tous les jours. Vous rejoignez une équipe d'une vingtaine d'agents, qui a à cœur de proposer une offre qualitative à ses patients. 

L’agent de production culinaire peut intervenir en polyvalence totale sur les missions suivantes : 

§  En fonction du poste d’affectation :

o   Déconditionner les denrées alimentaires ;

o   Conditionner ou dresser les produits ou les préparations culinaires ;

o   Réaliser des opérations d’assemblage, de composition et de distribution des repas ;

o   Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker et les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées, le plus souvent dans des lieux réfrigérés.

o   Comptage de la production

o   Contrôle de l’application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d’activité ;

o  Contrôle de la qualité des produits dans son domaine d’activité ;

o  Contrôle du respect des délais de production, des plannings de production ;

o  Dressage et conditionnement des préparations culinaires ;

o  Elaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et buffets ;

o  Servir, gérer les denrées alimentaires dans le respect de procédures ;

o  Contrôler la conformité et les dates de consommation des produits en stock ou distribués ;

o  Contrôle et suivi de l’entretien des locaux, de l’équipement ;

o  Entretenir les locaux, les équipements, le matériel et outils de travail ;

o   Renseigner les documents de traçabilité et appliquer les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire ;

o   Accueillir des personnes (professionnels, usagers, patients) ; 

§  Contribuer à la réalisation des projets du service de restauration ;

§  Participer aux réunions du service ;

§  Accueillir et former les nouveaux arrivants et les stagiaires dans le secteur.

-       Avantages Ségur 

-       Prime de service semestrielle et prime exceptionnelle

-       Prime d’engagement collectif (montant sous conditions)

-       Participation aux frais d’abonnement transports en commun et forfait mobilité durable.

-       Crèches et centres de loisirs   

-       Perspectives d’évolution professionnelle, notamment via la formation continue (promotion pro, DU et master, …)

-       Possibilité de stationnement gratuit et développement des mobilités douces et durables

-       Accompagnement personnalisé des agents durant leur carrière (conseil en ressources humaines, prévention des risques du personnel, …)

-       Offre diversifiée de restauration (self, food-trucks, cafétéria), de divertissement et activités professionnels, santé au travail, service social de bien-être (Bulle, APSAP, Agospap, médiathèque…)