Missions générales

-        Assurer le bon fonctionnement et la continuité de service de la restauration en lien avec les acteurs concernés

-        Suivi qualité, et suivi de l’activité, des travaux, équipements et de la maintenance de la prestation de restauration.

-        Pilotage des commissions de menu : Restaurant du personnel, crèche et patients (en lien avec les diététiciens du site).

-        Contribuer à la réalisation des projets du service de restauration (animations self, menus spécifiques, déploiement de la vaisselle durable)

-       Traiter les réclamations (Osiris) et contrôler la mise en œuvre des actions correctives du prestataire.

-       Superviser et assurer le suivi des dépenses et de la facturation de la prestation de restauration concédée (facturation à l’unité via le progiciel SRD et la main courante), en lien avec le service achats

-       Assurer le lien avec la centrale d’achat de l’APHP en charge de la passation du marché (ACHAT)

Missions ponctuelles ou spécifiques 

-        Représenter la DASEL dans des réunions institutionnelles

-        Etre force de proposition et piloter les projets de service

-        Participer à des projets transversaux de la restauration

-        Participer aux réunions de l’ELAN, et du CLAN et aux réunions préparatoires sur le développement durable

-        Conseil auprès de la DASEL sur les organisations et fonctionnement de la restauration dans son domaine 

-        Partage d’expérience sur la qualité de l’offre et l’organisation du prestataire avec le responsable de l’autre site concédé du GHU (Robert Debré)

-        Mettre en place des tableaux de bord et indicateurs de gestion, les analyser.

La gestion du temps doit permettre de réaliser l’ensemble des missions attribuées tout en veillant à la continuité et à la qualité du service.