UCR : Unité Centrale de Restauration : 

Le service compte en effectif 151 agents. Le nombre de repas s’élève à 7500 repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnel et  aux internes de l’hôpital  Cochin – Hotel Dieu et de l’hôpital Necker. 

Le service est composé de 6 domaines : Magasin, Production, Distribution, Transport, Restaurant du personnel et activité/ gestion.

Le domaine de la logistique comporte les secteurs d’activité suivants : la distribution des plateaux repas et la laverie centrale 

Dans le cadre des objectifs définis par l’ingénieur de restauration et de l’adjoint à l’ingénieur de restauration :

Assurer les besoins alimentaires avec un objectif de qualité visant à satisfaire les besoins exprimés ou implicites des consommateurs. Dans le cadre de la politique définie par le responsable du service de restauration  du groupe hospitalier, il est chargé d'assurer le suivi de l'activité des secteurs qui lui sont confiés. Il assure l’encadrement et il est le référent des secteurs d’activité donc il a en charge.

Au titre des secteurs dont il a la charge.

il est le garant du strict respect 

de la législation en matière d'hygiène et de sécurité

de la réglementation du travail.

Dans le cadre des objectifs définis par le responsable du service de restauration :

Il assure, au quotidien, le suivi et le respect des modes opératoires pour les secteurs dont il a la charge, en s'assurant de la conformité des actions mises en place avec les objectifs du service tant du point de vue 

de la présentation des plateaux repas

 du respect du choix des patients

 du respect des horaires de début et fin de distribution

Encadrement, organisation et animation des secteurs distribution et laverie centrale sous sa responsabilité.

Coordonne l'activité dont il a la charge avec l'activité de l'ensemble du service et du groupe hospitalier.

Il a en charge le suivi et respect de la démarche qualité, le suivi des règles d’hygiène, le suivi de la réglementation du travail, le suivi des enregistrements des documents de traçabilités, le suivi des indicateurs du secteur distribution/laverie. 

Mise à jour continue des fiches d'ordonnancement de tâche, information et formation des agents en continue sur les modes opératoires. Mise en place de formation en continu avec le service diététique sur les différents régimes alimentaire.

Gestion et suivi au quotidien des effectifs, participe au choix des agents affectés en fixe, gestion et suivi des moyens affectés

Gestion et développement des personnels et évaluations des agents de son secteur.

Il intervient, dans les cas d'urgence, dans l'activité des secteurs afin d'assurer la continuité du service.

il travaille en étroite collaboration avec l'ensemble des cadres du service.

Il participe aux réunions de l'encadrement et des responsables de secteurs et communique l'ensemble des informations dont il dispose tant avec l'ensemble des responsables qu'avec l'ensemble de son équipe.

 Il est force de proposition pour l'élaboration des objectifs du service

A titre transversal avec l’ensemble des cadres de restauration 

Dynamiser les professionnels affectés à la restauration

Animation de réunion mensuelle pour son secteur

Encadrement d’équipe(s.)gestion et développement des personnels et évaluations des agents 

Suivi opérationnel des activités / projets

Contrôle et reporting dans le cadre des réunions de service

Réalisation d’études, de travaux de synthèse

Gestion  des matériels, dans son domaine

Repas en avantage en nature
Travail en semaine et en journée
Places en crèche disponibles
Self d’entreprise
Remboursement à 75 % du titre de transport
Possibilité de place de parking
Politique sociale attractive (tarifs avantageux sur les loisirs, les vacances, les sorties culturelles…)
Plateforme « Hoptisoins »: tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses…)
Espace de détente dédié au personnel « Bulle » : activités sportives et culturelles gratuites variées (yoga, pilâtes, boxe…)
Possibilité d’évolution, de promotion professionnelle et de formation au sein du GHU. L’encadrement est à l’écoute de vos souhaits de carrière.