Vous intégrerez la direction des Achats, du Développement Durable et de la Logistique qui est une direction fonctionnelle transversale sur les 7 hôpitaux du groupe hospitalier, composée de 550 agents.

En ce qui concerne la restauration, chaque hôpital dispose d’une unité centrale de production qui confectionne les repas pour les patients et le personnel hospitalier. Une attention particulière est portée au respect des engagements de la loi EGALIM et à la fabrication de plats cuisinés maison à partir de produits bruts.

Vous serez directement positionné sous la responsabilité de l’adjointe à la directrice des achats, du développement durable et de la logistique en charge de la fonction restauration. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les différents responsables restauration des sites du groupe hospitalier (Saint-Antoine, Tenon, Pitié-Salpêtrière, Trousseau, Charles Foix, Rothschild et La Roche-Guyon). Vous aurez également l’occasion de collaborer avec les cadres de la direction des investissements. Une présentation organisationnelle du groupement hospitalier vous sera faite lors de l’entretien de recrutement.

Le Plan Restauration est un projet institutionnel AP-HP qui vise à améliorer la qualité du service de restauration au profit des patients hospitalisés, et réduire l’empreinte carbone de l’alimentation hospitalière, à l’horizon 2028.

Pour assurer la mise en œuvre du Plan Restauration 2024-2028, vous accompagnerez notamment des opérations de restructuration des unités de production afin d’optimiser les organisations et processus. Cela pourra vous amener à :

-          Apporter une expertise technique en restauration hospitalière, notamment en termes d’organisation, flux, conception architecturale mais aussi de techniques culinaires.

-          Coordonner la mise en œuvre du plan sur les aspects opérationnels, techniques et organisationnels (restructurations, évolution des processus de distribution et de production) ;

-          Piloter le déploiement des projets de la restauration (ex : Mon Restau Responsable, téléservice Mes Repas, réduction du gaspillage, commissions goût et qualité repas…) ;

-          Animer la démarche qualité en lien avec les responsables qualité, les services diététiques et la direction des soins ;

-          Rencontrer chaque semaine les équipes des différents sites pour les accompagner dans la mise en œuvre des plans d’actions et des changements de pratiques ;

-          Suivre l’avancement des divers projets au moyen d’indicateurs précis et pertinents, en communiquant avec les équipes et à la direction ;

-          Développer l’attractivité des postes en restauration et fidéliser les équipes, via un plan de formation attractif, des partenariats institutionnels et l’accueil de stagiaires et apprentis ;

Des possibilités d’intégration dans la fonction publique hospitalière pourront vous être proposées à l’occasion de la publication de concours. Vous pourrez bénéficier de nos nombreuses offres de formation vous permettant d’évoluer au sein du GH. A votre prise de poste, vous bénéficierez d’un parcours d’intégration qui vous permettra de connaître l’ensemble de nos hôpitaux et de vos collègues, ainsi que nos méthodes de travail.

o    Horaires variables sur une plage de 9h à 18h, temps plein ;

o    Télétravail possible ;

o    Accès à l’espace de détente et à des activités sportives dédiées au personnel de l’hôpital ;

o    Accès aux activités sociales et culturelles de l’AGOSPAP (sorties culturelles, voyages, centres de loisirs …) ;

o    Accès aux réductions de HOPTISOINS ;

o    Remboursement des titres de transport à hauteur de 75%.